新型コロナウイルスがアメリカの晩酌を変える?──コロナ禍における米国ECサイト事情

新型コロナウイルスがアメリカの晩酌を変える? ──コロナ禍における米国ECサイト事情 Written by Saki Kimura 新型コロナウイルスが落ち着いてくれない。2020年9月19日現在、わたしが暮らすサンフランシスコの新規感染者数は56名、家族が暮らす東京は218名だった。このパンデミックによって、「uncertain」(不確かな)という英単語を頻繁に聞くようになったが、いま起こっていることは、すべてが収束したあと、振り返ってみてようやく「あれはこういうことだったのだ」と納得するようなことなのだろう。憶測を語れないほどには状況が変動しすぎる半年間を、わたしたちは過ごしてきた。

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世界酒に向けた技術的道筋

世界酒に向けた技術的道筋 Written by Shoya Imai SAKE、「日本酒」が「世界酒」になるための展望を技術的側面から整理しました。  1. Botanical & Mineral  2. 硬水醸造法 3. 冠進化

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Brewery Report:ここがヘンだよカナダSAKE!? 闘う杜氏・春日井敬明とYK3 Sake Producer

Brewery Report:ここがヘンだよカナダSAKE!? 闘う杜氏・春日井敬明とYK3 Sake Producer Written by Saki Kimura バンクーバー空港から屋外へ出ると、北緯49度、10月の冷気が胸を冷やした。ショートメッセージで待ち合わせの目印を訊けば、「見たらわかる」という返事。シャトル乗り場から横断歩道の向こうを見やると、紺色の法被(はっぴ)を着た男性がこちらへ向かってくるところだった。空港前の立体駐車場に停められた営業用車に乗り込む。運転席にて、初対面とは思えない軽快な調子で話す横顔を眺めながら、ツイッターのY.Kasugaiさんだ、と思う。

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Hanako’s Recipe「野菜の粕漬け」

Hanako’s Recipe 「野菜の粕漬け」 Written by Hanako 用意するもの ・ 500mL以上入るタッパー ・ ボウル ・ 酒粕 300g ・ 味噌  150g ・ みりん 適量 ・ お好みの野菜(きゅうり、にんじん、大根など)

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