「生酛」造りに挑戦! 絶品の「蔵メシ」も! 長野「笑亀酒造」の体験レポート

「生酛」造りに挑戦! 絶品の「蔵メシ」も! 長野「笑亀酒造」の体験レポート Written by Keita Okubo 江戸時代にできた酒造りの手法「生酛」。自然の菌や微生物をとりこんで発酵段階まで導く伝統的な方法です。そのハイライト(というか、わかりやすいもの)が、桶に入れた蒸米・麹米・水を木の棒(櫂棒)でぐりぐり擦る「山卸し(やまおろし)」。

2 months ago

「オンラインSAKE飲み会」 全力レポート(参加者の感想付)。SAKEは国境も立場も越える!

「オンラインSAKE飲み会」 全力レポート(参加者の感想付)。SAKEは国境も立場も越える! Written by Keita Okubo 今、「飲みに行く」という行動が困難になってきています。たしかに不要不急ではない。けどお酒を飲みたい、飲み交わして笑いたい……。そんな鬱憤をはらすべく、SNS上で繋がるSAKE好きたちによる「オンラインのSAKE飲み会」が開催されました。

5 months ago

SAKEを知りたきゃココへ行け!:Ep 2. 足立市場の「武寿司」で昼から「寿司」で「SAKE」を! 大人になってよかった

SAKEを知りたきゃココへ行け!: Ep 2. 足立市場の「武寿司」で昼から「寿司」で「SAKE」を! 大人になってよかった Written by Keita Okubo 年末年始なので、「お寿司屋さん」について書きます。 先に言いますが、お寿司にぜんぜん詳しくないです。走りも名残もよくわからないし、なんなら魚の名前もあまりわからない初心者レベル。 それでも堂々と紹介できるのは「おいしいお店の人に教えてもらったから」です。そして素人ながら、満足度がすごいためです。

8 months ago

SAKEを知りたきゃココへ行け!:Ep 1.「日本の酒情報館」はインバウンドにおすすめしたいNO.1 SAKEスポット

SAKEを知りたきゃココへ行け!: Ep 1.「日本の酒情報館」は インバウンドにおすすめしたいNO.1 SAKEスポット Written by Keita Okubo 「海外の友人が日本に遊びくるんだけど、SAKEを飲めるおすすめの店ない?」と聞かれることがあります。今回は、海外からの旅行客におすすめしたいNO. 1SAKEスポット「日本の酒情報館」を紹介します。

10 months ago