「生酛」造りに挑戦！ 絶品の「蔵メシ」も！ 長野「笑亀酒造」の体験レポート Written by Keita Okubo 江戸時代にできた酒造りの手法「生酛」。自然の菌や微生物をとりこんで発酵段階まで導く伝統的な方法です。そのハイライト（というか、わかりやすいもの）が、桶に入れた蒸米・麹米・水を木の棒（櫂棒）でぐりぐり擦る「山卸し（やまおろし）」。
Enjoy Sake & Sweets in a Casual & Comforting Way! A Report on the Event “Sake x Sweets in Mirai
SAKE×スイーツを“ゆるふわ”に楽しむ！ 「日本酒×スイーツin未来日本酒店」レポート Written by Michu & Momo Matsubara Edited by Saki Kimura 2020年7月5日、渋谷PARCOの未来日本酒店にて、「日本酒×スイーツin未来日本酒店」が開催されました。 SAKEとスイーツのペアリングを“ゆるふわ”に楽しむことを目的としたイベント。SakeTips!に寄稿しているMomoとMichuの合同企画です。
Sake Poetry: Tedorigawa Yoshida-gura “U” (Yoshida Shuzoten @Ishikawa Pref.) Written by Ryosuke Translated by Nina Patrick & Saki Kimura
ペアリングで“Umami Heaven”へ！ ──SAKEとチーズのおいしい関係【前編】 Written by Jesse Pugach Translated by Saki Kimura 海外のアルコール文化の中で、飛躍的な成長を遂げているSAKE。何十年にもわたり世界から誤解されていたその伝統的な飲み物が、料理の世界のメインジャンルにまで浸透しはじめているのです。
Sake & Cheese — A Match Made in Umami Heaven【1/2】 Written by Jesse Pugach By all accounts, sake is enjoying
酒蔵見学レポート：剣菱酒造 Written by KJ Sakura Translated by Saki Kimura 2020年1月初旬、大好きな酒蔵の一つである剣菱を3時間半かけて見学してきました。
Brewery Spotlight: Kenbishi Sake Brewing Co. Ltd. Written by KJ Sakura In early January of this year, I enjoyed a
Millennials, Tradition and Creation Written by Shoya Imai Translated by Saki Kimura BEYOND MILLENNIALS, a new award sponsored by Business
ミレニアルズ、伝統、創造 Written by Shoya Imai Business Insider Japan主催、ミレニアル世代の際立った才能や取り組みを表彰する新たなアワード｢BEYOND MILLENNIALS（ビヨンド・ミレニアルズ）｣。2019年1月17日、｢Game Changer（ゲームチェンジャー）2019｣に選出された44名＋2組織と、グランプリ（大賞）の発表・表彰が、都内のホテルで行われた。
SAKE×KAWAII: ”KAWAII” Expands Sake’s World Written by Michu Translated by Saki Kimura As I want to introduce the idea of
SAKE×KAWAII〜“可愛い”が広げるSAKEの世界〜 Written by Michu 「日本酒を可愛く.＊」 SAKEにおしゃれで可愛い世界観を創りたいーーそんな想いから、わたしは1年前から「日本酒を可愛く.＊」というコンセプトのもと、オンラインやイベントなどで活動しています。
MOMO’s Sake Pairing Lesson Ep. 1: Dassai 45 × Chicken Steak with Tartar Sauce Written by Momo Matsubara Translated by
ももたそのSAKEペアリング・レッスン 第1回 獺祭45×タルタルチキンステーキ Written by Momo Matsubara 材料 ・ 鶏もも肉 200g ・ 塩 小さじ1/2 ・ 砂糖 小さじ1 ・ カレー粉 大さじ1 ・ プレーンヨーグルト 大さじ3
