Nurturing Sake

Nurturing Sake Written by Toshiki Takeguchi Customers who come to my bar or events sometimes ask me, “Why does this

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SAKEを“育てる”

SAKEを“育てる” Written by Toshiki Takeguchi 当店の一般営業やコラボイベントにてたまに聞かれることのひとつに、「なんでこの味になったの?」「あれ、このお酒ってこんな味だったっけ?」などの質問がある。

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SAKEを自分をみつめるツールとして使ってみよう

SAKEを自分をみつめるツールとして使ってみよう Written by Hanako 発酵から見える「今」 発酵とは微生物の力で良い変化を起こすこと。 私が発酵という世界を愛してやまないのは、 見えないからこそ、今の自分の感覚を信じるしかないからです。

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Sake Legends in Japan:Ep.1 命を焦がすSAKE店「革命君」

Sake Legends in Japan Ep.1 命を焦がすSAKE店「革命君」 Written by Keita Okubo はじめまして、ライターの大久保です。この度本メディアで記事を書かせていただくにあたり、まずは多くのSAKE好きに知ってほしい「日本でも稀有な存在であるSAKE仙人」といえる、すごい人を紹介していければと思います。

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Book Review: 読んだあなたも、きっとSAKEに恋する〜千葉麻里絵『日本酒に恋して』

Book Review: 読んだあなたも、きっとSAKEに恋する 『日本酒に恋して』 Written by Yoko 【この本との出会い】 私はカリフォルニアのベイエリアに暮らすSAKE初心者です。SAKEにゆる〜くアンテナを張りながら、日々を過ごしていたところ、ある日Twitterでこの本のことを知りました。

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