SAKEはアメリカの食文化を蛇行する – Sake Goes Mainstream In The US

SAKEはアメリカの食文化を蛇行する Sake Goes Mainstream In The US Written by Eduardo A Dingler Translated by Saki Kimura SAKEに恋に落ちたのは約15年前。それまでは友人と“ホット・サケ”を楽しむ程度だった私が、地元の寿司店をよく訪れるようになったころのことです。

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Nurturing Sake

Nurturing Sake Written by Toshiki Takeguchi Customers who come to my bar or events sometimes ask me, “Why does this…

1 month ago

SAKEを“育てる”

SAKEを“育てる” Written by Toshiki Takeguchi 当店の一般営業やコラボイベントにてたまに聞かれることのひとつに、「なんでこの味になったの?」「あれ、このお酒ってこんな味だったっけ?」などの質問がある。

1 month ago

Sake Helps You To Face Yourself

Sake Helps You To Face Yourself Written by Hanako You Can See “The Now” Through Hakko Fermentation Hakko, fermentation in…

2 months ago

SAKEを自分をみつめるツールとして使ってみよう

SAKEを自分をみつめるツールとして使ってみよう Written by Hanako 発酵から見える「今」 発酵とは微生物の力で良い変化を起こすこと。 私が発酵という世界を愛してやまないのは、 見えないからこそ、今の自分の感覚を信じるしかないからです。

2 months ago

SAKE Meets RAMEN!:Ep.1「アメリカと私のお店はつながっている!?」

SAKE Meets RAMEN! Ep.1「アメリカと私のお店はつながっている!?」 Written by Ryuji Otaki 私が営んでいる東京のラーメン店「拉麺5510」は、日本の人々から「変わっている」と言われることがあります。なぜなら、SAKEをたくさん扱っているからです。

3 months ago