SAKEはパズルの最後のピースになる

SAKEはパズルの最後のピースになる Written by KJ Sakura Translated by Saki Kimura 正直、ワインソムリエとしてのキャリアの中で、何度めちゃくちゃなペアリングをやらかしたか覚えていません。鉄板の組み合わせはあるんです。

2 weeks ago

熱燗、サケボム、そして生酒 – The Evolution of Sake in the United States

熱燗、サケボム、そして生酒 The Evolution of Sake in the United States Written by Eduardo A Dingler Translated by Saki Kimura SAKEは日本で長い歴史を持つ一方、アメリカではまた異なる歴史を歩んできました。 アメリカでSAKEが流通しはじめた数十年前。あたりまえですが、この国の人々はそれをどうやって楽しめばよいかを知りませんでした。

4 weeks ago

Unexpected Successful Sake Pairings

Unexpected Successful Sake Pairings Written by Eduardo A Dingler Sake’s wide range of styles based on regionality and production methods…

3 months ago

SAKEの意外な共犯者たち – Unexpected Successful Sake Pairings

SAKEの意外な共犯者たち Unexpected Successful Sake Pairings Written by Eduardo A Dingler Translated by Saki Kimura 地域性と製造方法が生み出すSAKEの多様性は、信じられないほどさまざまなペアリングの可能性を秘めています。 SAKEと合わせれば、あなたの人生が豊かになる料理というのが確かにあるんです。

3 months ago

AyaはSAKEを好きになれるのか!? プロジェクト:Ep.3 レンジと湯煎 燗酒を飲み比べてみた

AyaはSAKEを好きになれるのか!? プロジェクト Ep.3 レンジと湯煎 燗酒を飲み比べてみた Written by Aya 私は味に無頓着だ。 そのせいかはわからないが、料理が嫌い。 「ほんの一手間でおいしくなる」と言われてもその「おいしさ」は私にはわからないほど小さな違いかもしれないし、それくらいの微々たる違いなら迷わず「手間をかけないこと」を選択したい。

4 months ago

SAKEはアメリカの食文化を蛇行する – Sake Goes Mainstream In The US

SAKEはアメリカの食文化を蛇行する Sake Goes Mainstream In The US Written by Eduardo A Dingler Translated by Saki Kimura SAKEに恋に落ちたのは約15年前。それまでは友人と“ホット・サケ”を楽しむ程度だった私が、地元の寿司店をよく訪れるようになったころのことです。

5 months ago