年末年始のパーティにおすすめの“SAKEスワップ”

年末年始のパーティにおすすめの“SAKEスワップ” Written by KJ Sakura Translated by Saki Kimura 冬に飲むワインといえば、やっぱりボジョレー・ヌーヴォー? 大晦日はシュワシュワするお酒でお祝いしたい? とはいえ、毎年、同じようなものばっかり飲んでは飽き飽きしてしまうもの──ホリデーシーズンの6週間のあいだ、人類はいったい一人あたり何杯のエッグノッグとマルドワインを飲めるものなんでしょう?

3 weeks ago

SAKE Meets RAMEN!:Ep.3 「SAKEの多様性と『十四代』」

SAKE Meets RAMEN! Ep.3「SAKEの多様性と『十四代』」 Written by Ryuji Otaki 私は学生の頃からSAKEが好きで、SAKEばかり飲んでいました。 中でも圧倒的に好きだったのが、「十四代」(高木酒造@山形)という銘柄。

2 months ago

SAKEはパズルの最後のピースになる

SAKEはパズルの最後のピースになる Written by KJ Sakura Translated by Saki Kimura 正直、ワインソムリエとしてのキャリアの中で、何度めちゃくちゃなペアリングをやらかしたか覚えていません。鉄板の組み合わせはあるんです。

3 months ago

熱燗、サケボム、そして生酒 – The Evolution of Sake in the United States

熱燗、サケボム、そして生酒 The Evolution of Sake in the United States Written by Eduardo A Dingler Translated by Saki Kimura SAKEは日本で長い歴史を持つ一方、アメリカではまた異なる歴史を歩んできました。 アメリカでSAKEが流通しはじめた数十年前。あたりまえですが、この国の人々はそれをどうやって楽しめばよいかを知りませんでした。

3 months ago

Unexpected Successful Sake Pairings

Unexpected Successful Sake Pairings Written by Eduardo A Dingler Sake’s wide range of styles based on regionality and production methods…

5 months ago

SAKEの意外な共犯者たち – Unexpected Successful Sake Pairings

SAKEの意外な共犯者たち Unexpected Successful Sake Pairings Written by Eduardo A Dingler Translated by Saki Kimura 地域性と製造方法が生み出すSAKEの多様性は、信じられないほどさまざまなペアリングの可能性を秘めています。 SAKEと合わせれば、あなたの人生が豊かになる料理というのが確かにあるんです。

5 months ago