SAKEはパズルの最後のピースになる

SAKEはパズルの最後のピースになる Written by KJ Sakura Translated by Saki Kimura 正直、ワインソムリエとしてのキャリアの中で、何度めちゃくちゃなペアリングをやらかしたか覚えていません。鉄板の組み合わせはあるんです。

2 weeks ago

Sake Legends in Japan:Ep.3 SAKEを「ラーメン」で飲む、だと? 飲兵衛とラーメン好きに優しい大島「拉麺5510」

Sake Legends in Japan Ep.3 SAKEを「ラーメン」で飲む、だと? 飲兵衛とラーメン好きに優しい大島「拉麺5510」 Written by Keita Okubo 日本を代表するお酒=SAKE(日本酒)、日本を代表するグルメのひとつ=ラーメン。しかし、日本国内ではこの2つを同時に楽しむという文化はほとんど見られません。

2 months ago

総集編:Hanako’s Recipe Part.1〜Part.7

総集編 Hanako’s Recipe Part.1〜Part.6 発酵愛好家のHanakoが、SAKEにぴったりの酒粕レシピをお届けするコーナー。 今回は、これまでに登場した6つのレシピをご紹介。 今晩のディナーにぜひお役立てください!

3 months ago

Review: Hanako’s Recipe Part.1〜Part.6

Review Hanako’s Recipe Part.1〜Part.6 Hanako, a hakko (Japanese fermentation) lover provides recipes using sake kasu (sake lees) suitable for sake. For…

3 months ago

総集編:SAKE101 Ep.1〜Ep.7

総集編 SAKE101 Ep.1〜Ep.7 SAKEビギナーのAyaとTomo(Tomoko)がSAKEを楽しむためのノウハウを、 利酒師Sakiから伝授してもらうコーナー「SAKE 101」。

3 months ago

Review: SAKE101 Ep.1〜Ep.7

Review SAKE101 Ep.1〜Ep.7 Aya and Tomoko (Tomo) are total beginners when it comes to drinking sake. They are here to…

3 months ago

Hanako’s Recipe 「酒粕入り鮭のちゃんちゃん焼き」

Hanako’s Recipe 「酒粕入り鮭のちゃんちゃん焼き」 Written by Hanako 材料(1人分) ・ 鮭 1切れ(約80g) ※写真では1切れが小さかったため2切れ使用 ・ 塩 少々 ・ 玉ねぎ 約20g(1/8個) ・ キャベツ 約20g(1/4枚) ・ にんじん 約20g

4 months ago