Hanako’s Recipe 「酒粕入り鮭のちゃんちゃん焼き」

Hanako’s Recipe 「酒粕入り鮭のちゃんちゃん焼き」 Written by Hanako 材料(1人分) ・ 鮭 1切れ(約80g) ※写真では1切れが小さかったため2切れ使用 ・ 塩 少々 ・ 玉ねぎ 約20g(1/8個) ・ キャベツ 約20g(1/4枚) ・ にんじん 約20g

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Sake Legends in Japan:Ep.2 SAKEは「食材」だ! 最強の熱燗マスターに会う渋谷「Gats」

Sake Legends in Japan Ep.2 SAKEは「食材」だ! 最強の熱燗マスターに会う渋谷「Gats」 Written by Keita Okubo 「燗酒」とはSAKEを「温めて飲む」ことを指します。 温度による味の違いを楽しむ文化は古くからあり、江戸時代には飲食店ごとにお酒を温めるプロ「御燗番」「お酒番」がいたそうです。ソムリエやバーテンダーに近い存在ですね。

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