世界酒に向けた技術的道筋
世界酒に向けた技術的道筋 Written by Shoya Imai SAKE、「日本酒」が「世界酒」になるための展望を技術的側面から整理しました。 1. Botanical & Mineral 2. 硬水醸造法 3. 冠進化
世界酒に向けた技術的道筋 Written by Shoya Imai SAKE、「日本酒」が「世界酒」になるための展望を技術的側面から整理しました。 1. Botanical & Mineral 2. 硬水醸造法 3. 冠進化
A Technical Path To Sekai-Shu (World Sake) Written by Shoya Imai Translated by Saki Kimura I have marshaled my vision…
ミレニアルズ、伝統、創造 Written by Shoya Imai Business Insider Japan主催、ミレニアル世代の際立った才能や取り組みを表彰する新たなアワード「BEYOND MILLENNIALS(ビヨンド・ミレニアルズ)」。2019年1月17日、「Game Changer(ゲームチェンジャー)2019」に選出された44名+2組織と、グランプリ(大賞)の発表・表彰が、都内のホテルで行われた。
Millennials, Tradition and Creation Written by Shoya Imai Translated by Saki Kimura BEYOND MILLENNIALS, a new award sponsored by Business…
発酵の多様性について – Multiple Suns and Moons – Written by Shoya Imai いつ聞いたか、出典は不明なのですが、僕の心にとても印象に残っている話があります。それは、 「もしこの地球に太陽が“2つ”あるいは“それ以上”あったら、この地球上の暦や数理体系、それらを基に発展する文化や科学技術は超高次に複雑化し、いまの地球とは比較にならないほど優れた文明となるだろう」 という話です。
Diversity of Fermentation – Multiple Suns and Moons – Written by Shoya Imai Translated by Saki Kimura I don’t remember…