世界酒に向けた技術的道筋

世界酒に向けた技術的道筋 Written by Shoya Imai SAKE、「日本酒」が「世界酒」になるための展望を技術的側面から整理しました。  1. Botanical & Mineral  2. 硬水醸造法 3. 冠進化

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ミレニアルズ、伝統、創造

ミレニアルズ、伝統、創造 Written by Shoya Imai Business Insider Japan主催、ミレニアル世代の際立った才能や取り組みを表彰する新たなアワード「BEYOND MILLENNIALS(ビヨンド・ミレニアルズ)」。2019年1月17日、「Game Changer(ゲームチェンジャー)2019」に選出された44名+2組織と、グランプリ(大賞)の発表・表彰が、都内のホテルで行われた。

4 months ago

Millennials, Tradition and Creation

Millennials, Tradition and Creation Written by Shoya Imai Translated by Saki Kimura BEYOND MILLENNIALS, a new award sponsored by Business…

4 months ago

発酵の多様性について – Multiple Suns and Moons

発酵の多様性について – Multiple Suns and Moons – Written by Shoya Imai いつ聞いたか、出典は不明なのですが、僕の心にとても印象に残っている話があります。それは、 「もしこの地球に太陽が“2つ”あるいは“それ以上”あったら、この地球上の暦や数理体系、それらを基に発展する文化や科学技術は超高次に複雑化し、いまの地球とは比較にならないほど優れた文明となるだろう」 という話です。

9 months ago