Sake 2020:あるワインディレクターの視点から

Sake 2020:あるワインディレクターの視点から Written by KJ Sakura Translated by Saki Kimura 世界中が病に侵され、経済も破壊的となった2020年が、人類史上最も困難な年のひとつとして歴史に名を残すことは間違いないでしょう。一方、このように何もすることがなく、何も予定を入れられないときに限って、なぜか次々と啓示は起こります。

5 days ago

人気記事アーカイブ【日本語版】:Keita Okubo編

人気記事アーカイブ【日本語版】 Keita Okubo編 SakeTips!のこれまでの記事の中から、View数の多かったTop5をご紹介。 今回は、Keita Okuboの人気記事ランキングです(2020年11月22日時点)。 ※英語版はこちら

2 weeks ago

人気記事アーカイブ【日本語版】:Saki Kimura編

人気記事アーカイブ【日本語版】 Saki Kimura編 SakeTips!のこれまでの記事の中から、View数の多かったTop5をご紹介。 今回は、SAKEジャーナリスト・Saki Kimuraの人気記事ランキングです(2020年10月31日時点)。

1 month ago

新型コロナウイルスがアメリカの晩酌を変える?──コロナ禍における米国ECサイト事情

新型コロナウイルスがアメリカの晩酌を変える? ──コロナ禍における米国ECサイト事情 Written by Saki Kimura 新型コロナウイルスが落ち着いてくれない。2020年9月19日現在、わたしが暮らすサンフランシスコの新規感染者数は56名、家族が暮らす東京は218名だった。このパンデミックによって、「uncertain」(不確かな)という英単語を頻繁に聞くようになったが、いま起こっていることは、すべてが収束したあと、振り返ってみてようやく「あれはこういうことだったのだ」と納得するようなことなのだろう。憶測を語れないほどには状況が変動しすぎる半年間を、わたしたちは過ごしてきた。

3 months ago

SAKEDELIC!! 〜SAKEと音楽のペアリング〜 Part 1:秋田酒編

SAKEDELIC!! 〜SAKEと音楽のペアリング〜 Part 1:秋田酒編 音楽があれば、SAKEはもっとおいしくなる! 秋田県の酒屋さん・TKCが、あのお酒にぴったりの音楽ペアリングを提案。 第1弾は、最近話題の“秋田酒”のペアリング3セットをお届けします!

3 months ago

世界酒に向けた技術的道筋

世界酒に向けた技術的道筋 Written by Shoya Imai SAKE、「日本酒」が「世界酒」になるための展望を技術的側面から整理しました。  1. Botanical & Mineral  2. 硬水醸造法 3. 冠進化

3 months ago

Brewery Report:ここがヘンだよカナダSAKE!? 闘う杜氏・春日井敬明とYK3 Sake Producer

Brewery Report:ここがヘンだよカナダSAKE!? 闘う杜氏・春日井敬明とYK3 Sake Producer Written by Saki Kimura バンクーバー空港から屋外へ出ると、北緯49度、10月の冷気が胸を冷やした。ショートメッセージで待ち合わせの目印を訊けば、「見たらわかる」という返事。シャトル乗り場から横断歩道の向こうを見やると、紺色の法被(はっぴ)を着た男性がこちらへ向かってくるところだった。空港前の立体駐車場に停められた営業用車に乗り込む。運転席にて、初対面とは思えない軽快な調子で話す横顔を眺めながら、ツイッターのY.Kasugaiさんだ、と思う。

4 months ago