Written by Michu & Momo Matsubara
Edited by Saki Kimura
2020年7月5日、渋谷PARCOの未来日本酒店にて、「日本酒×スイーツin未来日本酒店」が開催されました。
SAKEとスイーツのペアリングを“ゆるふわ”に楽しむことを目的としたイベント。SakeTips!に寄稿しているMomoとMichuの合同企画です。
イベントのきっかけは、未来日本酒店に勤めるMomoの発案。「女性限定で、ゆるく楽しめるSAKEのイベントを開きたい」ということで、「#日本酒を可愛く」という取り組みを行っているMichuに声がかかり、コラボが実現しました。
内容は、Michuが選んだSAKEにぴったりのスイーツをMomoが作り、SAKE好きな女性たちに楽しんでもらうというもの。難しい知識などはなしにして、ただ”ゆるふわ”に楽しもう！ というコンセプトの企画です。
今回Michuが選んだのは、
・SIRIUS（阿部酒造@新潟）：優しい甘みのスパークリング
・HINEMOS HACHIJI（HINEMOS）：甘酸っぱくてシルキーなにごり酒
・Fu.（富久錦@兵庫）：日本酒度-60ながら、キリッとした酸味で後味はスッキリなお酒
・malola（水戸部酒造@山形）：マロラティック製法を取り入れたミルキーなSAKE
の4本。
Michu「いちばんこだわったのは、なんといっても見た目！『日本酒を可愛く』というコンセプトに合う、おしゃれで可愛くて思わず写真を撮りたくなってしまうようなデザインのものを選びました。
今回の参加者にはSAKEにそこまで詳しくない人もいたので、『こんなおしゃれなラベルのSAKEもあるんだよ！』っていうことを知ってもらうきっかけになったらいいな、と思ってのセレクトです」
もちろん、味わいも大切なポイント。
Michu「わたしは、甘さがあってふわっと消えるような軽い味わいのお酒が好きなので、実際に飲んでみて素直に好きだなぁと感じたものを選びました。
普段のSNSでも、心から『おしゃれ・可愛い』『好き・おいしい』と感じたものだけを発信しています。今回のイベントは、わたしのSNSを見て好みや価値観に共感してくれている人たちが来てくれたので、自分の感じる『好き』から、ブレないように気をつけました」
このセレクトに合わせて、Momoが作ったのは
・メロンとパインのゴールドキウイソースカクテル
・プリン
・はちみつチーズのりんごタルト
・久保田の酒粕ティラミス
・ドライいちじくの久保田（碧寿）漬け
・プチトマトのスイートハニーピクルス
の6品。
Momo「今回みちゅさんが選んだ4つのお酒には『甘みと酸味が強めの味わいがしっかりしたお酒』という共通点があります。すべてまったりした甘みと独特の酸味があるはちみつと相性がよいため、いちじく以外の全レシピにはちみつを使いました」
すべてのスイーツがすべてのお酒と相性よく仕上げられていますが、特におすすめなのは
・メロンとパインのゴールドキウイソースカクテル×SIRIUS
・プリン×HACHIJI
・はちみつチーズのりんごタルト×Fu.
・久保田の酒粕ティラミス×malola
の組み合わせ。
Momo「カクテルは『SIRIUS』と相性のよいメロンとパインをセレクト。『HACHIJI』はシルキーなにごり酒なので、プリンと口の中で溶け合うとひとつのカクテルのようになります。『Fu.』は甘口の白ワインのような味わいなので、チーズと相性がよいんです。『malola』に合わせるティラミスは隠し味に白味噌を入れることでアルコール感をマスキングし、相性アップを目指しました」
今回集まったのは20代の女性5名。
以前Michuが開催した「可愛い日本酒パーティー」に参加した人や、TwitterでMichuやMomoの活動を知った人などが集まりました。「SAKEが好きでお仕事にしている！」という人もいれば、「最近SAKEにハマった！」という人も。
参加者からは、
「SAKEとスイーツを合わせるという発想がなかったので、楽しい！」
という声や、
「SAKEとスイーツ、どの組み合わせでもおいしい！」
などのコメントが飛び交いました。
Momo「特に人気だったのはプリンとチーズタルト。お酒によってデザートの味わいがコロコロ変わるので、参加者のみなさんのリアクションを見るのが楽しかったです。SAKE単体で人気なものと、ペアリングして人気なものが違うのもおもしろかったですね」
Michu「参加者の中には『SAKEは好きだけど、周りに飲む人がいない』という人もいて、このイベントがSAKE好き同士で繋がるきっかけになれたのもうれしかったです！」
Momoの作るスイーツは、ティラミスやプリンなど、まったく違う系統の味わいにもかかわらず、どのSAKEと合わせても相性がよいところに感動したというMichu。
Michu「フルーツをそのまま食べてペアリングしたり、SAKEに入れてカクテル風にしたり。ライムを絞ったカルピスをプリンにかけてアレンジしたり、それをさらにSAKEとペアリングしてみたり……。ももたそさんのアイデアは”おいしい”だけではなく”楽しい”もあって、わたし自身も『SAKEってこんなに自由に楽しめるんだ！』と改めて驚きました」
Momo「難しい知識は抜きにして、直感的に『おいしい』『楽しい』『幸せ』と楽しんでもらえたのがよかったです。改めて、SAKEは好きに楽しんだ者勝ちだなって思いました！」
Michuが理想とする「日本酒を可愛く」のコンセプトに合わせながら、MomoがSAKEの奥深い楽しみ方を伝授してくれた今回のイベント。頭で考えすぎず、舌で味わい、心で楽しむ──SAKEの魅力や楽しさを体感させてくれる二人の活躍に、今後も期待が高まります！
