Brewery Report: Brooklyn Kura – The Future of Sake Attracting Young People in Brooklyn’s Epicenter of Trend
Brewery Report: Brooklyn Kura – The Future of Sake Attracting Young People in Brooklyn’s Epicenter of Trend Written by Saki…
Brewery Report: Brooklyn Kura – The Future of Sake Attracting Young People in Brooklyn’s Epicenter of Trend Written by Saki…
Brewery Report: Brooklyn Kura – トレンドの中心地・NYブルックリンで若者を虜にするSAKEの未来 Written by Saki Kimura ジョン・F・ケネディ空港に到着。メールボックスに新着メールが届いていないのを確認すると、発信履歴から未登録の番号にリダイアルする。電話に出た男性は、わたしの名前を聞くなり「ごめん、やはり取材は受けられない」と謝った──
Brewery Report: Den Sake Brewery ─ ミュージシャンが米オークランドでSAKEを醸す理由 Written by Saki Kimura 雨上がりの路上にはそこかしこにがらくたが散らばり、アスファルト沿いに並ぶ建物の壁を埋め尽くすのは極彩色のグラフィティ(ストリート・アート)。Uberの運転手に、ここでいいのか? と尋ねられ、自信を持って、そうです、と応えることができないほどには、“酒蔵”のある場所としてあまりに異色な光景でした。
Brewery Report: Den Sake Brewery – Why A Musician Brews Sake In Oakland? Written & translated by Saki Kimura After…
Interview 発酵を愛する次世代杜氏 前迫晃一(石川酒造/東京) Written by Yukiko Nagatomi 日本酒を取り巻く環境も世代交代が進んできた。 伝統を受け継ぎながらも、新しい挑戦をしていく酒造。 その中でも、発酵に熱中し、発酵から酒造りに取り組む杜氏の前迫氏に石川酒造の酒造りについて伺った。
Interview Mr. Koichi Maesako: A New Generation Of Sake Brewer Obsessed With Fermentation Written by Yukiko Nagatomi Translated by Yoko…
Brewery Report: Sequoia Sake Brewery ─ ITの街・サンフランシスコで愛されるローカルSAKE Written by Saki Kimura バンビのイラストに、「Nama」という文字の刻まれたボトル。グラスに注がれたお酒を口に含むと、ぱちんと弾けるようなフレッシュな香りとともに、甘みたっぷりのお米の旨みがじゅわりと広がります。 ──この味わいが、〝この場所〟でも味わえるなんて。
Brewery Report: Sequoia Sake Brewery – Local Sake Loved In The Innovative City San Francisco Written and translated by Saki…
Brewery Report:歴史! 癒し! 旨し! 酒飲みのテーマパーク石川酒造 Written by Yukiko Nagatomi 皆さん、「酒造」というと、何を思い浮かべるでしょうか? 私はこれまで5つの蔵を見学したことがありますが、記憶に残っているのは、試飲して気に入ったお酒のことだけかもしれません。
Brewery Report:ISHIKAWA BREWERY – A “Theme Park” for All Sake and Beer Enthusiasts! – Written by Yukiko NagatomiTranslated by Yoko…