SAKEはパズルの最後のピースになる

SAKEはパズルの最後のピースになる Written by KJ Sakura Translated by Saki Kimura 正直、ワインソムリエとしてのキャリアの中で、何度めちゃくちゃなペアリングをやらかしたか覚えていません。鉄板の組み合わせはあるんです。

Read More »

Hanako’s Recipe:酒粕ティー&酒粕シェイク

Hanako’s Recipe: 酒粕ティー&酒粕シェイク Written by Hanako *SAKE DAY 2019のブックレットに掲載した記事を再掲しています 酒粕ティー 材料(約100mL分) ・ 紅茶 100ml(ティーバッグ1つ使用) ・ 酒粕 10g ・ 砂糖 5g(小さじ1)

Read More »

熱燗、サケボム、そして生酒 – The Evolution of Sake in the United States

熱燗、サケボム、そして生酒 The Evolution of Sake in the United States Written by Eduardo A Dingler Translated by Saki Kimura SAKEは日本で長い歴史を持つ一方、アメリカではまた異なる歴史を歩んできました。 アメリカでSAKEが流通しはじめた数十年前。あたりまえですが、この国の人々はそれをどうやって楽しめばよいかを知りませんでした。

Read More »

酒詩:寳剱 純米吟醸 八反錦

酒詩 「寳剱 純米吟醸 八反錦」 (広島県・宝剣酒造) Written by Ryosuke 長く歩いて、歩いて走り登った。樫の木が見える。 石段を登ってきた。暑い。 多くの緑が見える。光る。 明るすぎるくらいのこの場所で、目覚めたいな。

Read More »

祝SakeTips!一周年! アメリカのSAKEの今を知る「SAKE DAY 2019」参加レポート

祝SakeTips!一周年! アメリカのSAKEの今を知る「SAKE DAY 2019」参加レポート Written by Saki Kimura 9月28日(土)、一般向けのSAKEイベントとしては日本国外最大となる「SAKE DAY 2019」がサンフランシスコにて開催されました。 会場は昨年に引き続きHotel Kabuki。昨年よりもさらに動員数が増え、900人分のチケットは前日に完売、3つのホールに各ベンダーのテーブルが配置されました。

Read More »

Sake Legends in Japan:Ep.3 SAKEを「ラーメン」で飲む、だと? 飲兵衛とラーメン好きに優しい大島「拉麺5510」

Sake Legends in Japan Ep.3 SAKEを「ラーメン」で飲む、だと? 飲兵衛とラーメン好きに優しい大島「拉麺5510」 Written by Keita Okubo 日本を代表するお酒=SAKE(日本酒)、日本を代表するグルメのひとつ=ラーメン。しかし、日本国内ではこの2つを同時に楽しむという文化はほとんど見られません。

Read More »