Written by Momo Matsubara
・ 鶏もも肉 200g
・ 塩 小さじ1/2
・ 砂糖 小さじ1
・ カレー粉 大さじ1
・ プレーンヨーグルト 大さじ3
【タルタルソース】
・ 卵 1個
・ 玉ねぎ 1/4個
・ マヨネーズ 大さじ1
・ プレーンヨーグルト 大さじ1
・ スペアミントの葉 10枚
・ ホワイトペッパー 少々
【ピクルス】
・ ミニトマト 1パック（10〜15粒）
☆ ・酢 100mL
☆ ・水 100mL
☆ ・はちみつ 大さじ2
☆ ・塩 小さじ1/2
☆ ・粒胡椒 5、6粒
1. 鶏もも肉を食べやすいサイズにカットする
2. 袋に塩、砂糖、カレー粉を入れ、鶏もも肉を入れてよく揉み込む
3. ヨーグルトをすりこんで、ひと晩冷蔵庫で寝かせる
4. ☆の材料を鍋でひと煮立ちさせ、ジップロックなどに入れる
5. 4に湯むきしたトマトを入れる
6. 冷蔵庫で2時間ほど浅漬けにする
7. 卵をゆでる
8. 玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまでレンジで温める（500Wで90秒、焦げないように）
9. ミントをみじん切りにする
10. 7〜9とマヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜる
11. 下準備した鶏もも肉の表面についたヨーグルトをしっかり落とし、油（分量外）を引いたフライパンで焼く
＊焦げやすいので、弱火で時間をかけて焼くこと
＊フォークを刺し、肉汁が透明になっている＝中に火が通ったことを確認する
12. 皿に盛り付け、タルタルソースをかけ、ピクルスを添える
獺祭45と相性抜群のタルタルソース。ヨーグルトは鶏肉の脂と調和したあと、口の中の油分をカット。ミントは獺祭45にアロマを加え、心地よい余韻を引き伸ばしてくれます。付け合わせのピクルスの酸味が、お酒と料理の接着剤に。口の中で獺祭45と合わせると、最高のマリアージュが完成します！
