・ 薄力粉 100g
・ ベーキングパウダー 小さじ1（5g）
・ 菜種油 20g
・ メープルシロップ 20g
・ 酒粕 20g
・ レーズン 20g
・ 水 10ml
【事前準備】オーブンを180℃に予熱する
１．酒粕とレーズンを合わせて計量する
２．別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる
３．油とメープルシロップを混ぜ合わせ、２に加える。手ですり合わせ、ぽろぽろの状態にする
４．さらに１を追加し、まとめていく
※まとまらないようであれば、少しずつ水を追加する
５．まとまったら好みの厚さに伸ばし、型を抜く
６．180℃に予熱したオーブンで15分～20分焼く
＊酒粕はアルコールを含むため、お子様への提供は注意
焼成時間を含めても1時間あれば出来上がるので、「食べるものがない！」と思った朝によく作ります。小麦粉100に対して残りの材料20で4個できると覚えておくと、作りたい数だけ応用がききますよ。動物性食品を一切使っていないとは思えない、さくさくスコーンのできあがりです。
甘さは控えめなので、お好みでジャムやはちみつやシロップを追加してもOK。余裕がある方は酒粕とレーズンを前日から合わせておくと、ラムレーズンのようなフレーバーになります。焼き菓子はつい食べ過ぎてしまい、罪悪感にかられることも少なくないですが、これなら体にも優しくヘルシーなので、ちょっとの食べ過ぎは許されるはず!?
