Written by Hanako
・ じゃがいも 中2～3個（約300g）
・ ベーコン 2枚
・ 酒粕 30g
・ ★マスタード 小さじ1
・ ★マヨネーズ 大さじ2
・ ★塩コショウ 適量
１．じゃがいもを洗い、ぬれたまま1個ずつラップに包み、レンジで500Wで5～6分温め、皮をむく
※じゃがいもの大きさによって加熱時間は変わるため、竹串などさして確認する
２．短冊切りにしたベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒める
３．酒粕は耐熱容器に入れて10〜20秒ほど電子レンジで加熱し、★の材料と混ぜ合わせる
４．蒸しあがったじゃがいもをマッシャーやフォークなどで潰し、炒めたベーコン、３で味付けをし、完成
＊酒粕はアルコールを含むため、お子様への提供は注意
酒粕を加えることで、クリームチーズのような濃厚さがプラスされます。また、ベーコンを使うことで塩気もあるので、塩分を控えめにできるメリットも。
ただし、酵母のもつデンプン分解効果で時間を置くとじゃがいもが軟化してきます。ペースト状に変化していくので、翌日食べるときはチーズをのせてグラタンにアレンジもおすすめです。
