Written by Hanako
・ 鶏むね肉 1枚
・ ★酒粕 50g
・ ★塩 5g(約小さじ1)
・ ★お水 25g
1.★酒粕床をつくります。ボウルもしくはタッパーに★の材料を混ぜ合わせる。
※小さじ1杯(約5g)のお水と酒粕を耐熱容器に入れ、レンジで20秒ほど温めてから混ぜると合わせやすい。
レンジがないときはぬるま湯25mlにしばらくつけておき、混ぜ合わせる。温めすぎは厳禁
2.むね肉の重さの10%量の酒粕床(例:むね肉200gであれば酒粕20g)をむね肉にまぶし、1時間以上漬け込む。
※一晩漬け込むとしっかり味が染みこむのでおすすめ
3.漬け込んだむね肉をさっと水で洗い流し、ペーパーなどでしっかりと水気をとります。その後、一口大の大きさにカットする。
4.肉に片栗粉をまぶす。
5.フライパンに少量の油を入れ、揚げ焼きにする。
*酒粕床が余ったら冷蔵庫で保管する(1週間以内に使用)
*酒粕はアルコールを含むため、お子様への提供は注意
nonal(花の露/福岡)/720 ml ¥1404(税込)
※住吉酒販のみで販売している限定商品
特別純米酒
米麹の香りとほのかな甘みがスーッと広がり、癖がなく飲みやすい。
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